La cocina

Del mar

Cada día, de las lonjas de la Platgeta, Arenys y Vilanova, Esteve Montes del Poblenou y Oscar (el Baleta) de la Barceloneta nos traen los mejores peces que encuentran.

De la tierra

Siempre hemos querido elaborar la carta con el mejor producto que esté más cerca nuestro. Seguimos la temporada y las estaciones. Añadimos platos de otras procedencias ...

Tradición

Nada es como antes, tampoco en la cocina. La tradición se hace cada día, evoluciona, cambia, se adapta. La cocina siempre se ha nutrido de la globalización.

La modernidad

Se moderno disfrutar del pasado sin nostalgia ni reproducción, manteniendo lo que nos gusta y añadiendo lo mejor de la actualidad.